Familienrezept
Möhrengemüse
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Zutaten
- Butter · 100 g
- Möhre · 2000 g
- Petersilie · 40 g
- Salz · 10 g
- Schwarzer Pfeffer · 5 g
- Wasser · 500 ml
- Zitronensaft · 25 ml
- Zucker · 20 g
- Zwiebel · 300 g
Zubereitung
- Möhren schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
- Butter in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis starker Hitze zerlassen. Möhrenscheiben darin 4 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leichte Röstspuren zeigen.
- Zwiebelwürfel zugeben und 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Zucker einstreuen, Wasser angießen, Salz und Schwarzen Pfeffer zugeben und kurz aufkochen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel auflegen und 10 bis 12 Minuten garen, bis die Möhren bissfest-weich sind.
- Deckel abnehmen und die Flüssigkeit bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten einkochen lassen, bis die Möhren glänzend glasiert sind.
- Pfanne vom Herd nehmen, Zitronensaft und Petersilie unterrühren und sofort servieren.