Familienrezept
Curryreis mit Hühnchen, Paprika und Ananas
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Zutaten
- Ananas, Dose · 500 g
- Basmatireis · 400 g
- Currypulver · 30 g
- Hähnchenbrustfilet · 900 g
- Knoblauch · 25 g
- Kokosmilch · 500 ml
- Limettensaft · 50 ml
- Paprika, rot · 750 g
- Rapsöl · 50 ml
- Salz · 10 g
- Sojasauce · 50 ml
- Wasser · 600 ml
- Zwiebel · 400 g
Zubereitung
- Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, Paprika in 2 cm große Stücke schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft verwerfen.
- Rapsöl in einer weiten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel darin 4 bis 5 Minuten rundum goldbraun anbraten, dann auf einen Teller geben.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne 3 Minuten braten. Knoblauch und Currypulver zugeben und 30 Sekunden unter Rühren mitrösten.
- Abgetropften Reis zugeben und 1 Minute unter Rühren anrösten. Wasser, Kokosmilch, Sojasauce und Salz zugeben und aufkochen lassen.
- Hähnchenwürfel samt Bratensaft und Ananas unterheben. Pfanne mit Deckel verschließen, Hitze auf niedrigste Stufe stellen und 12 Minuten garen. Dabei nicht umrühren.
- Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Prüfen, ob der Reis weich ist und das Hühnchen im Inneren durchgegart und nicht mehr rosa ist. Limettensaft unterheben und den Reis mit einer Gabel auflockern.